Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria: Guía para ISO 9001/2.

Bolton, Andrew. Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria: Guía para ISO 9001/2. Zaragoza : Acribia; 2007. 227 p. 24 cm. ISBN: 978-84-200-0931-5.

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos: Gestión ambiental y prevención de riesgos laborales en la Hostelería.

Armendáriz Sanz, José Luis. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos: Gestión ambiental y prevención de riesgos laborales en la Hostelería. Madrid : Paraninfo; 2010. 142 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-9732-682-7.

Control e higiene de los alimentos.

Larrañaga, Idelfonso J.. Control e higiene de los alimentos. Madrid : McGraw Hill; 1999. 544 p. Tapa rústica; 27 cms. ISBN: 84-481-1417-5.